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          熟食快速冷卻機20分鐘快速降溫用得省心放心

          單價: 80000.00元/臺
          起訂: 1 臺
          供貨總量: 50 臺
          發貨期限: 自買家付款之日起 20 天內發貨
          更新時間: 2021-05-08 15:51
          詢價
          品牌: 東莞萬佳機械
          真空箱尺寸: 0.6*0.7*1.0m
          工作電壓: 380V
          真空度: 120Pa
          所在地: 廣東
           
           
          產品詳細說明

          一、熟食快速冷卻機的作用:

          熟食快速冷卻機對于肉類加工行業,熟肉制品的安全問題業已受到高度重視。采用真空冷卻技術能有效促使經高溫加工后的熟肉制品在短時間內迅速降溫,快速通過細菌容易繁殖溫度帶,從而延長儲藏期,保證食品的營養、衛生和鮮度。


          二、真空快速冷卻的原理:

          真空快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理,使其迅速冷卻降溫。與普通降溫冷卻不同,預冷是指在短時間內的急速降溫,根據被冷卻物的*質確定預冷時效,通常為數十分鐘。真空預冷處理是運用了真空這一特殊環境,通過降低水的沸點,使水汽化吸熱,從而實現快速降溫的技術。真空預冷機根據真空預冷的技術設計研發而成的快速冷卻的先進設備。

           

          三、真空快速冷卻特點:

          1、冷卻速度快,只需20-30分鐘,強風預冷需要5小時,冷庫需要10小時以上;

          2、冷卻均勻,品質高。在真空中從食品表面到心部引起水分的蒸發,冷卻溫度均勻,不會外冷內熱;

          3、即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同,真空冷卻后,各部分溫度均勻;

          4、冷卻在真空環境下進行,潔凈衛生,免受空氣污染;

          5、冷卻后,食品鮮度、色度、味覺良好,儲藏時間長;

          6、快速通過高溫熟食品在20-60℃細菌繁殖的溫度帶,避免使用防腐劑,延長保質期。

           
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